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유지
팜유
다른 이름: 팜유 · 팜올레인유
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성분 위키
라면·과자를 바삭하게 튀기는 대표 식물성 기름.
개요
기름야자 열매에서 얻는 식물성 유지. 상온에서 비교적 안정적이라 가공식품에 널리 쓰인다.
식품에서의 역할
유탕면(튀긴 라면)과 스낵 튀김에 사용. 산패가 더뎌 보존성에 유리하다.
알아두기
포화지방 비율이 높은 편의 기름이다.
다른 이름: 팜유 · 팜올레인유
라면·과자를 바삭하게 튀기는 대표 식물성 기름.
기름야자 열매에서 얻는 식물성 유지. 상온에서 비교적 안정적이라 가공식품에 널리 쓰인다.
유탕면(튀긴 라면)과 스낵 튀김에 사용. 산패가 더뎌 보존성에 유리하다.
포화지방 비율이 높은 편의 기름이다.